交颈
山韭花生吃口感微妙，没有叶子那么辣，反而带着草本气息，有种空气感，水分不那么足一样，像秋天，秋冬之交。
或者，冬去春未来之时。
其实池漪也没料到自己会抽到山韭。
但既然它能进材料池，就说明生吃没毒。
而且，池漪运气并不差。
他预提交的作品其实叫《共此灯烛光》，是一杯以经典盘尼西林鸡尾酒为灵感改变的鸡尾酒作品。
虽然盘尼西林不适合加韭菜，但同一首诗里，恰好有另一种与山韭有关的意象。
池漪身形微晃，闭了闭眼定神，随后便开始工作。
首先，制作山韭短浸清酒。
取用最嫩的叶尖，浸渍之前轻揉一下，置于搅拌杯中，倾倒入清酒。
这样的短浸，大概要等候七八分钟。
趁这段时间，池漪先去榨新鲜青柠汁。
基酒便选用伏特加和清酒，提供湿而冷的骨架。
池漪先取出冰镇好的nick ≈ nora杯。
这种杯子是小型高脚杯，杯口微微内收，可以聚拢香气。
他切了一片生姜，轻轻擦过内壁，防止味道太浓烈。
清酒浸渍过滤完成，接下来便是摇荡。
摇壶中加冰，加浸渍清酒、伏特加，干型雪莉酒，少量澄清青柠汁，一点点糖浆。
配比完成，快速硬摇十秒钟。
池漪纤长的手指紧扣摇壶，过滤酒液，倾入杯中。
最后，他将一小朵娇嫩的山韭花点缀在杯口。
如此，特调完成。
这杯特调的酒液呈淡青色。入口是夜雨的湿润与冷，中段是雨中青绿山韭的植物香，尾调带着一丝雨中回温的辛暖。
池漪垂眼端出酒杯，轻声介绍：
“这杯酒叫《夜雨剪春韭》。”
“用清酒和伏特加作为主体，少量干型雪莉酒增加味道深度。这样的结构可以最大程度地保留原料的细节，建立起轻盈干净的基地。
在风味构建上，我选择用山韭进行短时间浸渍处理……”
评委陆续品尝酒液。
山韭原料并不像预料的那样有怪味，反而让人眼前一亮。
酒液初入口时，带着一点湿润的清透感，像雨水贴在空气里。
化水恰到好处，风味打开充分，舌面能感觉到草本气息。而青柠汁提亮了这种味道，丰富了层次感。
糖浆使得各种风味圆融连接，咽下之后，喉间慢慢回出一丝暖意。
总得来说，酒体层次清晰，对山韭的提取控制恰到好处，外观和风味表达也十分统一。
评委们尝完这杯特调，许久都未说话，也并未交谈。
这是一杯安静的酒，仿佛赛场外滴滴答答雨声的延续。
它带给人的感觉，就像是在雨水季节的山中小院静坐，等待来访的老朋友。
让品尝者的心不由自主就静了下来。
「叮咚！【酒神的祝福】新增收录：夜雨剪春韭。
祝你听到的每声夜雨更漏，都是重逢的倒计时。」
直播间一直有镜头对着评委坐席拍摄，可此刻，评委席像是按下了暂停键。
赛场内一片寂静。
等评委们回过神，再抬头看向池漪时，眼神里已经带上了难掩的赞许。
昨天夜里，赛事组曾彻夜开会，商讨是否要让池漪或者池奕晋级的问题。
赞助商的态度是“此次比赛，公平为先”，通知评委不需要考虑场外因素，该怎么评分就怎么评分。
但这可难倒了评委——特调这种东西，一人一个口味，谁能保证某人的作品绝对优于另一人？
池漪和池奕都是不错的调酒师，预提交的作品难分高下。
而且，倘若两人都晋级，要怎么排名？谁先谁后？
稍有不慎，那又是一轮骂战。
可此时此刻，这个问题有了答案。
池漪这杯临场发挥的特调，甚至比他准备许久的《共此灯烛光》还要更加优秀。
味道，外观，立意，调酒师精细入微的技巧控制，总体呈现的效果……无论从哪个方面评判，池漪的这杯酒，都远远将其他调酒师甩在了身后。
池漪是毋庸置疑的第一名。
评委席最中央的年迈评委抬起头，严肃地对池漪颔首，拿过话筒发言：
“你的作品和预提交的作品完全不一样。按照规则，我不应该在现在发表评论。”
直播间里的弹幕静止片刻，随后一下子增多了。
【怎么回事，好紧张】
【气氛好严肃】
【可是抽到了山韭这种材料，很难预先准备到吧】
【其他人也有不一样的啊，怎么到池漪这里就变严格了】
评委沉静的眼睛望着池漪，认真平和地说：
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